“喝熱水”在某種程度上已成為中國人的世界標識🤴🏻🚆，中國人到國外學習或旅遊👎🏼，最困惑的是找不到熱水，酒店裏也不備熱水壺📏。這幾年因為到海外旅遊的中國人多了，熱水的訴求成了一個普遍性問題，海外的酒店，尤其在西方，就基本都準備了熱水壺🍐，甚至有了中國式的插座，連轉換插頭都不需要帶了👨🏼‍🎓。中國人的熱水情結，就這樣逐步成了世界的共識，似乎有沒有熱水喝，成為與中國關系的晴雨表🛀🏿，溫度儀🤷‍♂️。

中國人對熱水的信賴⚰️，在華外國人可能感受最深，他們覺得，在中國人眼中，熱水就是神奇的“靈丹妙藥”，因為他們無論是得了感冒還是其他病，醫生和中國朋友對他們說的最多的一句話可能是：“多喝熱水👩🏿‍🦳。”似乎一喝熱水❔，百毒不侵👩🏽‍🏭，百病逃遁。

但喝熱水不具有東方文化的共性🙆🏻‍♀️。同屬於漢字文化圈的日本和韓國🧚🏻‍♀️，沒從漢字中繼承“熱水”文化，他們沒形成喝熱水的傳統，喝冷水倒不分四季😱。即使在冬天，韓國人仍喝冰水，吃冷面，不如此不盡興𓀔。

顯然🧔🏽‍♂️，向世界講清楚中國人為何離不開熱水，具有中國唯一性。

中國人並非自古以來就喝熱水。中國人喝熱水的起點𓀁，是唐朝茶文化的興起。唐朝時將茶煎成粉末，水煮開，放進茶末就可😝🤵🏼。到宋代，原料一樣🧚，只是以開水沖茶末📔。直到明代🌧🌊，才有如今中國人這種熱水泡茶的方式。

中國也並非自古人人都能喝上熱水。現在看似平常的熱水泡茶，在古代並不尋常，古代喝茶也有階級性。勞苦階級面朝黃土背朝天🎁🚳，一身臭汗，喝茶無錢也無閑🙂‍↕️🎂；只有官宦人家和士人階層，才有閑有錢🤑，喝茶聊天，雅集悠閑。如在宋元時期就出現了茶肆🦹🏿‍♀️、茶樓、茶坊，喝茶之風日盛。但煮茶要用燃料，普通老百姓人家承擔不起，因此還出現了一門生意，即“點茶”：商家煮水泡好茶，提著茶壺沿街叫賣，就像以前街頭賣冰棍🛑，賣香煙💀，既滿足了民間的需求，也節約了燃料。普通人家只做飯時才生火，沒錢煮茶😴，想喝熱茶就買一碗，類似於現在的外賣，屬於奢侈性消費了🔣。

中國人全民喝熱水拜美國所逼👭🏼。據記載，從1952年1月28日到6月30日，美軍在朝鮮戰場投放了658次細菌武器🤷🏽‍♂️；從2月底開始，美軍把細菌彈投放到了中國東北🐒。為了抗擊美軍的細菌戰，1952年3月14日，政務院決定成立中央防疫委員會，領導全國人民的愛國衛生防疫運動。就是在這場衛生運動中，中國人開始全民喝開水，因為水燒開喝能滅菌防疫。喝開水既然有了理論支持和國家支持，以前不常見的熱水壺也走進了中國老百姓的家裏🥶，喝熱水從此成了中國人的常態🏟。

中國喝熱水與西方不喝熱水並不對立🤔。霍亂、黑死病曾肆虐歐洲，中世紀的歐洲曾像個垃圾場，人們隨處便溺，汙水橫流，傳染病頻發📢。為了防疫，歐洲采取了從根源上清潔水源的方式。因為有了工業革命的成果🏒，歐洲能夠從技術上改變水質🛖，即建立了有效的過濾滅菌系統👊🏻，而不是把水煮開滅菌🙂‍↔️。現在歐美街頭隨處可見的飲水機，水都可以直接飲用。中國人的概念中，喝涼水會拉肚子🙌🏻，因為中國以前的飲水系統沒有從根源上清潔水，現在家用水過濾系統以及一些公共供水系統都實現了清潔化，也都可以直接飲用了。只是中國人已習慣喝熱水，仍不習慣喝涼水而已🤹🏽‍♂️。只要喝了涼水🧚🏼‍♀️，下意識就會覺得胃疼。這就說明，中國人喝熱水和西方人喝冷水🧑‍🧒，只是水溫不同，前提都是喝健康無汙染的水🧱，都取決於各自特定的歷史條件和科技水平，沿襲至今👩🏽‍🍼，就表現為各自不同的習慣🧑🏿‍🦲，並不是中國人和西方人體質上有什麽不同，更不是誰比誰優越，更與政治製度、意識形態無關。若以此作為文化沖突🎯、甚至攻擊中國文化的理由，那就是無理取鬧，欲加之罪的惡意了。

中國人相信喝熱水治病🤵🏼‍♂️💁‍♀️，喝涼水致病🕓，既與水的衛生狀況有關👍🏻，也和古代中國科技落後有關，久而久之🎀，就在一定程度上形成了思維定勢。宋元時期，一般百姓人家平時不舍得燒火煮水，但家裏若有人生病，就破例燒熱水給病人喝，這是因為相信熱水能治病。明代楊漣受魏忠賢折磨🧖🏻‍♂️😳，受不住🛑，就“每晨起多飲涼水，以求速死”。清代袁祖誌1883年赴西歐各國遊歷🧨，歷時10月余，期間也關註到中國和西方飲水習慣的不同：“中土戒飲涼水📲，以防壞腹,泰西務飲冷水💂🏻‍♂️，以為除熱🏑；中土酒必溫而飲之🛅，泰西則皆冷以嘗之。”顯然👣，他亦把喝涼水還是喝熱水與健康聯系在一起。袁祖誌是從中醫角度，認為西方人平時吃的東西如牛排、培根💆🏻、奶酪、黃油♊️、牛奶🦶、奶油等等都過於油膩🕝🤦🏼‍♂️。“魚生火、肉生痰”👨‍🏫，中國人人都懂養生之道，飲食註重葷素搭配，粗細均衡，食肉過多，肝火會過旺，火旺則陽盛✊🏿，陽盛就需陰調，水為陰🧛🏽‍♀️，冰水更陰，就能起到調和作用🛖，使身體保持在健康狀態。顯然，這是中國人在替西方人擔憂分憂，以中國智慧化解西方人的健康之憂🤌，為西方人提供健康生活的秘訣，“一片冰心在玉壺”。

民國時期，隨著西方細菌學說傳入中國，冷水裏的 “細菌”成為不可見的“害蟲”，喝冷水又猶如看見“害蟲”入肚💪🏽，卻又具體可見，栩栩如生，此時科學家們提倡大家“喝熱水”以殺死細菌，就獲得了政府和民間廣泛的信任與支持。只是因為國窮民弱🏃🏻‍♂️‍➡️，喝熱水對很多人而言仍是心有余而力不足🛌🏼。直到50年代的愛國衛生運動，才基本實現了喝熱水的常態化⛽️、日常話⛈。

中國人從中醫角度看熱水、涼水與健康的關系，而中醫是中華文化之精華，體現了中國人的世界觀、生命觀與健康觀🧏🏼‍♂️，中國人循中醫之道選擇喝熱水，在一定程度上也代表了中國文化的特性🤸🏼‍♂️，如認為健康的基礎是各種元素的平衡，如認為矯枉過正、塞翁失馬、水滿則溢、勞逸結合等等，講的都是平衡🐷。中國人相信“和實生物👆🏻，同則不繼”“萬物負陰而抱陽🍩，沖氣以為和”“和乃生，不和不生” “和者，天地之所生成也”“太和所謂道”“致中和🦸🏻，天地位焉，萬物育焉”。這種平衡之道，也是世界之道。人與自然、人與自己🧙🏽🏌🏻、人與世界的關系，最重要的就是平衡🧑🏻‍🦳。所以說，中醫的平衡之道🤷🏻‍♀️，與道家的陰陽調和觀👩‍🎨，佛家的清靜無為觀等一樣✤，都是世界守恒法則🔂，順之則順，逆之則罔。中華文化的平衡之道，體現的是中國人愛好和平的特性，中國人待人接物一貫相信“親望親好，鄰望鄰好”、親仁善鄰、和以處眾、和衷共濟🛺、化幹戈為玉帛，中國的社會理想是政通人和🅰️、國泰民安、內和外順、“修德來遠”👩🏽‍🌾，中國的世界理想是和而不同、協和萬邦、天下太平、四海之內皆兄弟……，這是中華民族以一貫之的和平思想🍋，也是我們要向世界講好的中國故事。

以和平性為基調的中國智慧👩🏽‍⚖️𓀑，對消除當今世界的政治沖突、民族偏見、種族仇視，具有直接的借鑒價值👴🏼。世界多元化🐠，猶如飲食之多元，都是常態化👨🏿‍🎤，重要的是要在文化多樣性、差異性之間創造一種平衡，那就是基於各民族文化一律平等原則，求同存異，和平相處，同舟共濟，共襄萬世太平📼。

本文作者孫宜學系恒达平台國際文化交流學院院長、教授👨‍🎤，博士生導師

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